HOBIQQ Manfaat bayam merah untuk kesehatan merupakan salah satu sayuran yang umum dikonsumsi masyarakat Indonesia. Bayam murah harganya dan merupakan sumber kalium yang baik. Ternyata selain bayam hijau dan bayam brazil, ada jenis bayam merah. Ketahui manfaat bayam merah dan cara mengolahnya.
Kandungan gizi bayam merah
Bayam merah (Blitum rubrum) merupakan sayuran tropis yang bisa tumbuh sepanjang tahun dan bisa ditemukan pada ketinggian 5 – 200 mdpl.
Sama halnya dengan bayam hijau, bayam merah juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang tak kalah baik.
Berdasarkan Data Komposisi Pangan Indonesia, 100 gram bayam merah memiliki kandungan gizi sebagai berikut.
- Energi: 41 kkal.
- Protein: 2,2 gram (g).
- Lemak: 0,8 g.
- Karbohidrat: 6,3 g.
- Serat: 2,2 g.
- Kalsium: 520 miligram (mg).
- Fosfor: 80 mg.
- Zat besi: 7 mg.
- Natrium: 20 mg.
- Kalium: 60 mg.
- Vitamin C: 62 mg.
Manfaat bayam merah untuk kesehatan
Beberapa manfaat bayam merah sudah terbukti oleh banyak penelitian. Namun, ada juga yang membutuhkan penelitian lanjutan.
Secara umum, berikut berbagai manfaat bayam merah untuk kesehatan yang perlu Anda ketahui.
1. Meningkatkan kadar hemoglobin
Orang dengan penyakit anemia biasanya tidak memiliki kadar hemoglobin yang cukup dalam tubuh. Akibatnya, mereka lebih sering merasa lelah dan lemas.
Kabar baiknya, rutin mengonsumsi bayam merah memiliki khasiat dalam meningkatkan kadar hemoglobin dalam tubuh. Hal ini berdasarkan sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Jurnal Perhimpunan Ahli Anatomi Indonesia pada tahun 2014. Penelitian tersebut melaporkan, minum perasan daun bayam berwarna merah dapat membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.Sayangnya, penelitian ini masih dalam skala kecil dan pengujiannya lewat tikus. Oleh sebab itu, masih butuh banyak penelitian lanjutan guna memastikan manfaat bayam merah pada manusia.
2. Mengontrol kadar gula darah
Salah satu tantangan terbesar pasien diabetes adalah mempertahankan kadar gula darah normal.Sedikit saja orang dengan diabetes abai dalam urusan makanan, maka kadar gula darah bisa naik-turun secara drastis.Untuk mengatasinya, penyandang diabetes dapat mengonsumsi bayam merah karena memiliki khasiat sebagai antidiabetes.Bayam merah mengandung kadar indeks glikemik yang rendah sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat, yang bisa membantu mengontrol gula darah.
3. Kaya antioksidan
Penelitian dari Journal of Functional Foods menunjukkan bahwa bayam merah khususnya bagian batangnya memiliki kandungan antioksidan flavonoid yang tinggi. Asupan antioksidan dalam tubuh diyakini dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, pembuluh darah, dan kanker.Akan tetapi, manfaat satu ini memerlukan studi lanjutan dengan cakupan yang lebih luas.Penelitian tentang kandungan oksidan dalam bayam merah yang ada hanya sebatas penelitian laboratorium.
4. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Dalam 100 gram bayam merah, mengandung 62 miligram vitamin C.Kandungan vitamin C tersebut mampu mengatasi infeksi dan mempercepat proses penyembuhan ketika sedang sakit.Vitamin C dapat mendorong produksi sel darah putih, seperti limfosit dan fagosit, yang bertugas melawan infeksi. Vitamin C juga membantu sel-sel ini bekerja lebih efektif dan melindungi dari kerusakan radikal bebas.
Sebagai antioksidan, vitamin C dalam bayam merah juga melawan stres oksidatif, yang merupakan faktor dalam perkembangan penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.
5. Sumber protein nabati
Protein memiliki fungsi memproduksi enzim dan hormon untuk menjaga fungsi sel dan organ tubuh. Selain itu, protein memiliki manfaat dalam menjaga otot, tulang, dan kulit.
Untuk meningkatkan protein dalam tubuh, Anda bisa mengonsumsi bayam merah. Pasalnya, 100 gram bayam merah memiliki kandungan 2,2 gram protein.
Bayam merah termasuk protein nabati yang rendah lemak daripada daging merah. Selain itu, protein hewani cenderung mengandung kolesterol, sedangkan nabati tidak.
6. Menyehatkan pembuluh darah dan jantung
Kalium dalam bayam merah membantu mengeluarkan natrium dari tubuh melalui urine sehingga dapat mengurangi tekanan darah.Kalium dalam bayam merah dapat mengendurkan pembuluh darah sehingga lebih rileks dan fleksibel.Di samping itu, konsumsi makanan kaya kalium penting bagi fungsi otot, termasuk otot jantung. Dengan kadar kalium yang cukup, kontraksi otot jantung menjadi lebih stabil dan ritme jantung lebih terjaga. Efek ini mencegah aritmia (detak jantung yang tidak teratur). SLOT
