HOBIQQ — “Kerang dara bisa menjadi pilihan seafood yang mudah diolah. Selain lezat, kerang dara juga terkenal dengan nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan
Kerang dara merupakan salah satu jenis seafood yang sangat populer di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, kerang dara juga kaya akan nutrisi, seperti protein, zat besi, dan omega-3. Kandungan-kandungan tersebut sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Seafood Kerang dara biasanya mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket dan sering diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera. Yuk, intip resep olahan kerang dara yang bernutrisi berikut ini!
Resep Olahan Kerang Dara
Berikut adalah tiga resep masakan kerang dara khas Indonesia yang dapat kamu coba di rumah:
1. Kerang Dara Saus Padang
Bahan-bahan:
- 500 gram kerang dara segar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 sdm saus tiram
- dan 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- 300 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Bersihkan kerang dara, lalu rebus selama 5-7 menit hingga cangkangnya terbuka. Tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga layu.
- Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus cabai, saus sambal, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuangkan air, lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan kerang dara, aduk hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
- Angkat dan sajikan kerang dara saus Padang dengan nasi hangat.
2. Kerang Dara Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 500 gram kerang dara segar
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- dan 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 500 ml santan cair
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan kerang dara, lalu rebus hingga cangkangnya terbuka. Tiriskan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan kemiri.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan kerang dara, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tuangkan santan cair dan air asam jawa, masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan gula, aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan kerang dara bumbu kuning dengan nasi hangat.
3. Kerang Dara Sambal Balado
Bahan-bahan:
- 500 gram kerang dara segar
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan kerang dara, lalu rebus hingga cangkangnya terbuka. Tiriskan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk, garam, dan gula merah. Aduk hingga rata.
- Masukkan kerang dara, aduk hingga bumbu meresap.
- Tambahkan air jeruk nipis, aduk sebentar lalu angkat.
- Sajikan kerang dara sambal balado dengan nasi putih dan lalapan.
Kerang dara tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi penting seperti protein dan zat besi.
