HOBIQQ — Brokoli, Sayuran ini dikenal sebagai menu terbaik untuk diet. Bukan hanya baik dalam hal menurunkan berat badan, beberapa manfaat super lainnya adalah melancarkan pencernaan, mencegah kanker, dan menjaga kesehatan mata
Jika kamu sedang ingin mencoba menu sehat dan menjalankan penurunan berat badan, brokoli adalah menu yang tepat sebagai santapanmu. Brokoli adalah sumber antioksidan yang sangat kuat. Selain itu, sayur ini memiliki kandungan nutrisi tambahan berupa magnesium, fosfor, seng, dan zat besi.
Jadi bukan hanya baik untuk menurunkan berat badan, brokoli juga bermanfaat untuk kesehatan. Contohnya melawan sel kanker, meningkatkan kesehatan tulang, dan melancarkan pencernaan.
Kandungan Nutrisi Brokoli
`Apa saja nutrisi yang terkandung dalam sayuran hijau ini? Dalam 90 gramnya mengandung:
- Kalori: 35.
- Protein: 2,3 gram.
- Karbohidrat: 5,6 gram.
- Serat: 2,2 gram.
- Vitamin C: 91 persen dari kebutuhan harian.
- Lemak: 0,3 gram.
- Vitamin K: 77 persen dari kebutuhan harian.
- Folat: 15 persen dari kebutuhan harian.
Brokoli mentah mengandung hampir 90 persen air, 7 persen karbohidrat, 3 persen protein, dan hampir tidak mengandung lemak. Setiap porsi juga mengandung sedikit potasium, magnesium, zat besi, dan kalsium.
Apa Manfaat Brokoli bagi Kesehatan?
Dengan kandungan nutrisi yang sudah disebutkan tadi, sayuran yang juga dikenal dengan nama kubis bunga hijau ini memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
1. Mencegah kanker
Kanker adalah pertumbuhan sel abnormal yang cepat dan sering dikaitkan dengan stres oksidatif. Brokoli sarat dengan senyawa yang diyakini dapat melindungi dari kanker.
Konsumsi jenis sayuran ini dapat menurunkan risiko banyak kanker. Termasuk kanker paru-paru, kolorektal, payudara, prostat, pankreas, dan perut. Senyawa sulforaphane pada brokoli bertindak melawan pembentukan kanker pada tingkat molekuler dengan mengurangi stres oksidatif.
Selain itu, ada beberapa jenis makanan lain yang dapat mencegah kanker. Baca selengkapnya di 8 Makanan Sehat yang Dapat Membantu Mencegah Kanker.
2. Menurunkan kadar kolesterol
Kolesterol memiliki banyak fungsi penting dalam tubuh. Misalnya berperan dalam pembentukan asam empedu, yang membantu mencerna lemak. Namun, kadar yang terlalu tinggi juga tidak baik untuk kesehatan.
Mengonsumsi tanaman yang berasal dari Italia ini, berpotensi menurunkan kadar kolesterol dan menyehatkan sirkulasi pembuluh darah. Pada akhirnya, ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
3. Menjaga kesehatan mata
Dua dari karotenoid utama dalam brokoli, lutein dan zeaxanthin, dikaitkan dengan penurunan risiko degenerasi makula terkait usia. Selain itu, brokoli mengandung beta karoten, yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Ini membuat mengonsumsinya secara teratur dapat menjaga kesehatan mata.
4. Baik untuk jantung
Menurut jurnal ilmiah berjudul Steam cooking significantly improves in vitro bile acid binding of collard greens, kale, mustard greens, broccoli, green bell pepper, and cabbage yang dipublikasikan di Nutrition Research, menyebutkan konsumsi brokoli kukus secara teratur dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
Proses mengukus dapat membantu nutrisi pada sayuran hijau ini tetap terjaga. Sehingga, senyawa yang bermanfaat untuk kesehatan dapat lebih maksimal bekerja untuk tubuh.
5. Mendukung keseimbangan hormonal
Sayur ini juga, mengandung senyawa tanaman yang disebut indole-3-carbinol (I3C). Senyawa ini dapat membantu menyeimbangkan hormon dengan mengatur kadar estrogen.
Meski begitu, perlu penelitian lebih lanjut mengenai hal ini.
6. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Senyawa glutathione pada sayuran yang masuk jenis kubis-kubisan ini dapat mendukung kesehatan usus. Pada akhirnya, secara signifikan meningkatkan pertahanan tubuh terhadap infeksi. Sebagai antioksidan kuat, glutathione bekerja di seluruh tubuh untuk melindungi sel dari kerusakan inflamasi.
7. Mencegah sembelit
Brokoli kaya akan serat dan antioksidan. Keduanya dapat mendukung fungsi usus yang sehat dan kesehatan pencernaan. Sistem kerja usus yang baik dapat membantu mencegah sembelit. Mengonsumsi makanan kaya serat dan antioksidan seperti brokoli dapat berperan dalam menjaga fungsi usus yang sehat. Hal ini terangkum dalam penelitian di Wageningen Academic Publisher.Sehingga dapat secara signifikan mencegah sembelit. Brokoli mengandung serat dalam kadar yang cukup baik, dan ini dapat mendukung pencernaan sehat.
8. Mendukung fungsi otak yang sehat
Beberapa nutrisi dan senyawa bioaktif dalam sayuran ini dapat memperlambat penurunan mental dan mendukung fungsi otak dan jaringan saraf yang sehat. Fungsi dan jaringan otak yang sehat dapat melawan penurunan mental yang terkait dengan penuaan.
9. Memperlambat proses penuaan
Sulforaphane, sebagai senyawa bioaktif utama dalam brokoli, dapat memperlambat proses biokimia penuaan.
Konsentrasi radikal bebas yang sangat tinggi dalam tubuh dapat membunuh sel-sel sehat. Mengonsumsi makanan yang mengandung antioksidan seperti halnya brokoli, dapat mencegah terjadinya situasi demikian.
10. Mengenyangkan tubuh
Sayuran berwarna hijau dengan bentuk seperti kembang ini, bisa menjadi alternatif sayuran yang mengenyangkan karena kandungan serat. Dalam 57 gram brokoli rebus mengandung 2 gram serat.
Makanya tidak heran, kalau brokoli kerap diolah menggunakan food processor sebagai bahan makanan pengganti nasi. Mau tahu lebih banyak rekomendasi makanan pengganti nasi? Yuk, baca artikelnya di 4 Makanan Diet Pengganti Nasi yang Lebih Mengenyangkan ini ya!
11. Mendukung kehamilan sehat
Bumil membutuhkan banyak vitamin, mineral, dan protein selama kehamilan.Folat adalah nutrisi penting untuk perkembangan otak janin dan sumsum tulang belakang. Konsumsi rutin makanan kaya folat seperti brokoli dapat mendukung perkembangan kognitif bayi.
12. Menjaga berat badan anak tetap sehat dan ideal
Hal ini terkait kandungan serat yang tinggi dan indeks glikemik rendah yang dapat bekerja mengontrol berat badan yang sehat.
13. Memperkuat tulang dan gigi
Brokoli mengandung kalsium sehingga baik untuk tulang dan gigi, sehingga baik untuk dikonsumsi anak-anak. Di usia pertumbuhan anak, terutama sebelum menginjak usia puber, anak membutuhkan semua nutrisi yang dapat menyempurnakan tumbuh kembangnya. Kalsium adalah salah satunya.
Apa Manfaat Makan Brokoli Rebus?
Sementara itu, menumis dapat menurunkan kadar klorofil, protein larut, gula larut, vitamin C, dan glukosinolat dalam jumlah yang signifikan.Apalagi waktu perebusannya hanya dalam durasi yang singkat.
