HOBIQQ — Ikan bandeng adalah salah satu jenis ikan konsumsi yang sangat populer di Indonesia. Rasanya gurih, harganya terjangkau, dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Meski memiliki banyak duri halus, banyak orang tetap memilih ikan bandeng karena kandungan gizinya yang tinggi.
Apa Itu Ikan Bandeng?
Ikan ini (Chanos chanos) hidup di air payau dan sering dibudidayakan di tambak atau pesisir. Petani ikan menyukai bandeng karena perawatannya sederhana dan panennya cepat.
Ciri fisiknya antara lain tubuh memanjang berwarna keperakan, sisik mengilap, serta ukuran yang bisa mencapai lebih dari 1 kilogram.
Kandungan Gizi Ikan Bandeng
Ikan ini tidak hanya enak, tapi juga sehat. Dalam satu porsi bandeng, kamu bisa mendapatkan:
- Protein untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh
- Omega-3 yang menyehatkan jantung dan otak
- Vitamin B12 & D yang membantu fungsi saraf dan tulang
- Fosfor dan selenium yang menjaga daya tahan tubuh
Bandeng cocok untuk semua usia, dari anak-anak sampai lansia.
Cara Memasak Ikan Bandeng
Banyak orang berhasil mengolah bandeng jadi hidangan lezat meski durinya banyak. Beberapa olahan populer antara lain:
1. Bandeng Presto
Teknik presto menggunakan panci khusus untuk melunakkan duri. Hasilnya, bandeng jadi lembut dan aman dimakan seluruhnya.
2. Bandeng Bakar
Setelah dibumbui, bandeng bisa langsung dibakar di atas arang atau grill. Rasa smokey-nya bikin ketagihan.
3. Bandeng Isi
Koki akan mengeluarkan duri dan mengisi bagian dalam bandeng dengan campuran bumbu. Banyak orang menyukainya karena praktis dan gurih.
4. Bandeng Kuah Kuning
Orang Indonesia, terutama di Sulawesi dan Kalimantan, sering memasak bandeng dengan santan dan rempah kuning. Rasanya pedas dan kaya aroma.
Budidaya Bandeng
Petani di berbagai daerah seperti Sidoarjo, Gresik, dan Makassar membudidayakan bandeng dalam tambak. Mereka memberi pakan alami seperti plankton dan mengelola air tambak dengan hati-hati.
Dalam waktu 3–4 bulan, mereka bisa memanen bandeng ukuran konsumsi. Karena itu, banyak keluarga menggantungkan hidup dari budidaya bandeng.
Tips Memilih Bandeng Segar
Biar nggak salah beli, perhatikan ciri-ciri bandeng segar berikut ini:
- Matanya jernih dan tidak cekung
- Insangnya merah cerah
- Kulitnya bersih dan mengilap
- Dagingnya terasa kenyal
Kalau kamu menyimpannya di kulkas, usahakan segera mengolahnya dalam waktu 1–2 hari.
Kesimpulan
Ikan bandeng tetap menjadi pilihan favorit karena rasanya enak, gizinya tinggi, dan bisa diolah dengan berbagai cara. Petani di Indonesia juga banyak membudidayakannya karena permintaan yang terus meningkat.
Dengan teknik memasak yang tepat, kamu bisa menikmati bandeng tanpa terganggu duri. Yuk, jadikan ikan bandeng sebagai bagian dari menu sehat keluarga!
