HOBIQQ LOUNGE Sayuran Lebih Sehat Kalau Di makan Matang!!
Sayur-mayur adalah makanan yang sangat sehat dan konsumsinya harus di perbanyak.
Kaya akan nutrisi, tahukah kamu kalau caramu mengolah sayuran amat menentukan?
Beberapa orang mengira kalau semua sayur lebih baik di konsumsi dalam bentuk segar alias mentah, karena proses memasak dapat mengurangi bahkan merusak kandungan nutrisinya.
Akan tetapi, faktanya tidak semua sayur baik untuk di konsumsi mentah. Bahkan, ada sayuran yang membawa risiko bila tidak di masak terlebih lebih dulu.
Berikut ini beberapa Sayuran Lebih Sehat Kalau Di makan Matang!!
Bayam
Mengukus bayam dapat mengurangi asam oksalat yang menghambat penyerapan zat besi dan kalsium.
Selain lebih banyak kalsium, magnesium, dan zat besi, memasak bayam mempertahankan kadar folat.
Jamur
Memasak jamur dapat meningkatkan aktivitas senyawa antioksidannya. Bahkan, jika di masak, jamur memiliki kadar potasium, niasin (vitamin B3), dan zink yang lebih tinggi.
Beberapa jamur mengandung senyawa karsinogenik agaritine yang baru hilang saat di masak.
Wortel
Kaya akan beta-karoten yang meningkatkan sistem imun, pertumbuhan tulang, dan penglihatan, wortel matang memiliki tingkat beta-karoten yang lebih tinggi.
Namun, lebih baik wortel di rebus atau di kukus.
Jangan di goreng atau panggang.
Terung
Mengukus terung dapat mempermudah komponennya terikat dengan asam empedu, sehingga hati lebih mudah memecah kolesterol.
Jika dipanggang, terung mempertahankan asam klorogenat, sehingga menurunkan kadar gula dalam darah dan berguna untuk diabetes serta hipertensi.
Asparagus
Memasak asparagus meningkatkan antioksidannya sebanyak 16–25 persen, dan meningkatkan asam fenolat untuk menurunkan risiko kanker.
Kaya akan vitamin A dan E, vitamin ini dapat larut dalam lemak.
Cobalah memasaknya dengan minyak zaitun agar tetap sehat.
Seledri
Sering dimakan mentah, seledri ternyata lebih sehat saat di masak.
Seledri lebih baik di panaskan dengan microwave, ditumis, atau di panggang.
Jika di rebus, aktivitas antioksidannya malah bisa turun hingga 14 persen.
Buncis
Buncis yang di kukus dapat membantu menurunkan kolesterol lebih ampuh di bandingkan mentah. HOBIQQ
Bukan di rebus, buncis lebih baik di panaskan dengan microwave, dipanggang, atau di tumis.
Dengan begitu, kadar antioksidannya akan meningkat.
